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Si le jardin est moins fleuri qu'au
mois de Mai, il réserve encore bien des
plaisirs : avec le verger (ou le balcon!) ne
perdons pas tout de suite l'habitude des menus de
vacances..(Voici des idées de cultures
pour jardiniers incultes: facile et ça
marche quasiment tout seulEn plus c'est très cher en
magasin, alors que quand on le fait
soi-même...)Les tomates cerise abondent en cette saison.
De toutes les formes, jaunes en forme de poire, rouges et
rondes, petites ou grosses, on en fait des salades
entières et on les grignote à
l'apéritif. |
Il leur faut du soleil (contre un
mur au midi, c'est mieux), de l'eau et un peu
d'engrais (n'arrosez pas les feuilles, arrosez au
pied). Pour aller plus vite, achetez-les en godet
quand elles font une quinzaine de
centimètres de haut(début Juin).
Pensez à poser des tuteurs, car leur poids
ferait casser les tiges.
Arrosez et nourrissez aussi les
limaces avec les petits bonbons bleus sinon ce sont
elles qui profiteront de la récolte.
Pas de jardin? ce n'est pas grave :
le balcon fera très bien l'affaire avec des
contenants de couleur sombre et d'au moins 25 cm de
diamètre et les tomates cerise prendront
moins de place que les grosses!
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Coupées en deux, avec
quelques cubes de feta, de l'huile d'olive et du
vinaigre de vin, saupoudrées de basilic
ciselé : on retrouve les saveurs de
l'été et on garde la ligne ( astuce:
plutôt que d'utiliser les proportions
habituelles de l'assaisonnement, on peut se
contenter de ne pas mettre plus d'huile que de
vinaigre. En salant la salade et en la
préparant un peu à l'avance, les
tomates rendront juste assez de jus pour une salade
onctueuse et légère). Accompagner
d'un vin blanc frais. |
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La roquette , marche très
bien aussi mais, là, il vaut mieux la semer,
c'est plus rentable.Semer en pleine terre de Mars
à Août à la volée
(ça tombe bien, c'est plus facile) Arroser
par temps sec et récolter au bout de six
à huit semaines
Les italiens raffolent de cette
salade au goût très particulier et
l'utilisent à toutes les sauces mais
attention, elle ne plaira peut-être pas
à tous vos convives.Seule ou adoucie par une salade
verte plus "calme", elle réagit bien au
mélange huile d'olive-vinaigre balsamique.
On l'utilise aussi en complément de
garniture pour les pizzas, en accompagnement pour
les viandes.
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Enfin, pour les balcons, comme pour
les jardins ou les appuis de fenêtre, il y a
les herbes, sauge, estragon, ciboulette, persil
coriandre. Hachez les ensemble et intégrez
les à un mélange huile-vinaigre
préparé en grande quantité que
vous conserverez au frigidaire dans un flacon de
verre ou plastique bouché. Si vous rentrez
tard de votre journée de travail, vous
n'avez qu'à secouer et prélever la
quantité juste nécessaire: votre
salade sera prête en un clin d'oeil et les
herbes marinées développeront tout
leur arôme...
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